工厂食堂餐饮管理 须奖惩分明

提起工厂食堂餐饮管理，对于众多企事业单位来说，是一件特别头疼的事情，作为对员工的福利项目，餐饮方面的提升，对员工是一种有效的激励。所谓人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，一日三餐对于每一个人来说都至关重要，尤其是企事业单位的员工，饮食管理有问题，员工吃的不好，自然没有好的心情去面对工作。

国内知名的工厂食堂餐饮管理企业——源甲餐饮公司相关负责人表示，“餐饮管理可不是一件简单的事情，不仅需要对整体工作流程进行细致的划分，顺序不能颠倒，不能缺少程序，饮食结构的搭配，需要专业人士的指导，并且也包括对从事餐饮服务的员工进行管理，对人的管理就更加困难了，包括对人的主动性积极性方面的管理，以及对人员工作态度的管理，奖励与惩罚并举，有赏有罚，让员工对餐饮管理充分重视起来，工厂食堂餐饮管理并非如想象的那么轻松，整个过程十分繁琐冗杂。”

某餐饮管理企业的负责人李先生说，“我做餐饮管理已经有快2年的时间了，很难做，里面的事情很多，尤其是对人的管理，除了管理层外，多数人文化水平较低，沟通起来十分困难，单方面的奖励措施对他们来说很难奏效。现在基本上都是奖惩并用，效果好一些。我觉得工厂食堂餐饮管理行业，需要进行改进，首先就是对人员素质的要求要提高，只有这样，才能提高管理效率。”